熊野牛は、古くから「熊野」と呼ばれる和歌山県南部の自然豊かな地域で育てられてきた黒毛和牛をルーツとしています。清らかな水と温暖な気候、山々に囲まれた穏やかな環境が、良質な肉質を育んできました。

元々優秀な能力と由緒を持っている熊野牛は、撰び抜かれた血統を取り入れた品種改良により和歌山県特産の高級和牛「熊野牛ブランド」が誕生しました。

熊野牛は、熊野の自然に寄り添うように、牛一頭一頭の状態を見極めながら丁寧に育てられています。澄んだ水と清らかな空気、ストレスの少ない環境づくりを大切にし、飼料には100％植物性のものを使用しています。

日々の体調管理とあわせて、自然由来の飼料にこだわることで、やわらかな肉質と上品でくせのない脂の甘みが生まれます。生産者の手間ひまと想いが、熊野牛ならではの味わいを支えています。

和歌山県のブランド牛＜熊野牛＞を皆様に信頼され安心して食べていただけるよう、その牛肉が熊野牛と呼ぶに相応しいかを確認しています。
平成16年から、合格した牛肉に、認定之証、認定シールを交付し、熊野牛であることを証明しています。

＜熊野牛の定義＞

• 黒毛和種去勢牛又は未経産雌牛
• 和歌山県内で出荷月齢（日齢）の半数以上飼育
• 24ヶ月齢を超えて出荷・Ａ3･Ｂ3以上の格付け